ไข่ยังคงเป็นอาหารสัตว์ที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุ นอกเหนือจากโภชนาการแล้วคุณภาพและลักษณะที่ปรากฏของไข่โดยเฉพาะสีไข่แดงและความสดใหม่มีบทบาทสำคัญในการยอมรับของผู้บริโภคและราคาตลาด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสารเติมแต่งอาหารจากธรรมชาติจะค่อยๆได้รับความสำคัญในการสนับสนุนคุณภาพไข่และสุขภาพสัตว์ปีกและความยั่งยืน ในหมู่พวกเขาแอสตาแซนธินแคโรทีนอยด์ธรรมชาติที่มีศักยภาพอย่างมากยังคงเป็นที่สนใจอย่างมาก
ในบล็อกนี้เหตุผลในการใช้งานแอสตาแซนธินในด้านโภชนาการสัตว์ปีกมีประโยชน์ในคุณภาพของไข่และเทคโนโลยีที่อยู่เบื้องหลังการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกมีการพูดคุยกัน
Astaxanthin คืออะไร?
แอสตาแซนธินเป็นสีแดง - เม็ดสีแคโรทีนอยด์ธรรมชาติสีส้มที่พบในสาหร่ายขนาดเล็ก (Haematococcus pluvialis), ยีสต์, Krill และกุ้งบางชนิดเช่นกุ้งและกุ้งมังกรแอสตาแซนธินเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการทำให้เม็ดสีของปลาแซลมอนและฟลามิงอสแดง - สีชมพู Astaxanthin ยืนนอกเหนือจากเม็ดสีสังเคราะห์ซึ่งปราศจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติทางชีวภาพ แต่มีสุขภาพที่ดีเยี่ยม - ตัวแทนส่งเสริม
สำหรับนกแอสตาแซนธินกำลังถูกรวมเข้ากับการผสมผสานฟีดเป็นธรรมชาติแอสตาแซนธินผง (microalga ตามธรรมชาติ) หรือผ่าน krill - ผลิตภัณฑ์ที่มา เนื่องจากมันมีประโยชน์สองประการของการเป็นสารอาหารที่ใช้งานได้และเม็ดสีธรรมชาติจึงเป็นประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มคุณภาพของไข่
เหตุใด Astaxanthin จึงเพิ่มคุณภาพของไข่
1. เพิ่มเม็ดสีไข่แดง
เอฟเฟกต์ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือสีไข่แดง ผู้ซื้อปรารถนาที่จะคิดว่าสีทองที่อุดมไปด้วย - ไข่แดงสีส้มเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสดใหม่คุณภาพและโภชนาการที่สูงขึ้น
วิทยาศาสตร์พิสูจน์ให้เห็นว่าการเสริมแม่ไก่ด้วยแอสตาแซนธิน- microalgae ที่อุดมไปด้วยหรือ krill meal ให้สีไข่แดงที่เข้มกว่าเมื่อเทียบกับเม็ดสีสังเคราะห์
เมื่อเทียบกับสารเติมแต่งสังเคราะห์ Astaxanthin นำเสนอแหล่งที่มาของผู้บริโภค - แหล่งที่มาของการระบายสีตามธรรมชาติที่ยอมรับได้ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสำหรับการทำความสะอาด - ผลิตภัณฑ์ไก่ฉลาก
2. ปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการไข่
- Astaxanthin เพิ่มปริมาณไข่ด้วยกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของไข่ต่อโภชนาการของมนุษย์
- Astaxanthin - ไข่ที่ได้รับการตกแต่งอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นและสิ่งนี้จะเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค
- การวิจัยชี้ให้เห็นว่าแอสตาแซนธินอาจถูกนำไปใช้เพื่อการปรับปรุงความเสถียรของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในไข่และทำให้พวกเขามีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
3. ทำให้ไข่สดและมีอายุยืนยาวขึ้น
การเกิดออกซิเดชันมีบทบาทสำคัญในการส่งผลกระทบต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของไข่ Astaxanthin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งช่วย:
- ป้องกันไขมันไข่จากการสลายออกซิเดชัน
- การเก็บรักษาความสดของไข่ในการจัดเก็บ
- การป้องกันความหืนและการสูญเสียคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไข่ที่เก็บไว้เป็นระยะเวลานาน
4. ปรับปรุงการวางสุขภาพและการผลิตไก่
สุขภาพของไก่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไข่โดยตรง Astaxanthin สนับสนุนการรักษาสุขภาพไก่ที่ดีขึ้นโดย:
- ลดความเครียดออกซิเดชันในไก่ซึ่งโดยทั่วไปจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสืบพันธุ์
- Immunoenhancement นำไปสู่นกที่มีสุขภาพดีและการผลิตไข่ปกติ
- การเสริมสุขภาพตาและผิวหนังการปรับปรุงความยาว - การผลิตของฝูง
5. ทางเลือกตามธรรมชาติสำหรับเม็ดสีสังเคราะห์
สีไข่แดงแบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับแคโรทีนอยด์เทียมปัจจุบันลดลงในความนิยมด้วยสุขภาพ - ผู้บริโภคที่มีสติ Astaxanthin ให้:
- ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
- วิธีหนึ่งที่ผู้ผลิตสามารถทำการตลาดได้ดีขึ้น - ไข่ที่มีคุณภาพในตลาดโดยทำการตลาดพวกเขาเสริมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการเพิ่มแอสตาแซนธินให้กับสัตว์ปีก
การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการเสริมอาหารสัตว์ปีกด้วยแอสตาแซนธิน:
สีไข่แดง: ในการสอบสวนครั้งเดียวซึ่งตีพิมพ์ในวิทยาศาสตร์สัตว์ปีกแอสตาแซนธิน- ไก่เสริมมีสีไข่แดงที่เข้มกว่าเมื่อเทียบกับไก่ที่ไม่ได้รับการสนับสนุน
- ระดับสารต้านอนุมูลอิสระไข่: การศึกษาในวารสารเคมีเกษตรและอาหารพบว่าไข่ที่มีอาหารเสริมแอสตาแซนธินมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นทำให้พวกเขามีอายุการเก็บรักษาและโภชนาการที่ดีขึ้น
- สุขภาพและประสิทธิภาพของไก่: ไก่ที่เลี้ยงด้วย Astaxanthin - อาหารที่ได้รับการเสริมสมรรถนะทำงานได้ดีขึ้นด้วยการแปลงอาหารที่สูงขึ้นตัวชี้วัดของความเครียดออกซิเดชันลดลงและอัตราการผลิตไข่ไม่ได้รับผลกระทบ
ผลประโยชน์ของตลาดสำหรับผู้ผลิตไข่
ชุดของข้อได้เปรียบทางเศรษฐกิจและผู้บริโภคถูกนำเสนอต่อผู้ผลิตไข่โดยการให้อาหารแอสตาแซนธิน:
- การวางตำแหน่งพรีเมี่ยม: ตามธรรมชาติแอสตาแซนธิน- ไข่ที่ได้รับการตกแต่งอาจวางตลาดเป็นอาหารพรีเมี่ยมอาหารที่ใช้งานได้เพื่อสุขภาพของมนุษย์ที่ดีขึ้น
- การดึงดูดผู้บริโภค: เฉดสีไข่แดงที่มีสีสันสร้างความพึงพอใจของผู้บริโภคและซื้อคืน
- ผลประโยชน์การพัฒนาอย่างยั่งยืน: Algal หรือ Krill - ได้รับแอสตาแซนธินตามธรรมชาติสอดคล้องกับความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในการผลิตสัตว์ปีกสีเขียวและยั่งยืน
- ค่า - ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่ม: ไข่วางตลาดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ - อุดมไปด้วยหรือ "ไข่ที่ได้รับการตกแต่ง" สามารถเจาะกลุ่มกลุ่มผู้บริโภคที่สนใจสุขภาพได้
การใช้ Astaxanthin ในอาหารสัตว์ปีก
- ที่มา: จัดหาตามธรรมชาติตามธรรมชาติแอสตาแซนธินผงของ Haematococcus pluvialis สาหร่ายหรือเป็นส่วนหนึ่งของ Krill Meal
- ปริมาณ: ปริมาณที่ดีที่สุดแตกต่างกันไป แต่มักจะเป็น 20-60 มก. ของแอสตาแซนธินต่อกิโลกรัมฟีดตามสีไข่แดงที่ต้องการและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
- สูตร: Astaxanthin จะต้องมีการกำหนดด้วยการดูแลที่จะยังคงมีเสถียรภาพและโดยทั่วไปจะได้รับการปกป้องโดย microencapsulation เพื่อป้องกันการย่อยสลาย
บทสรุป
แอสตาแซนธินไม่ได้เป็นเพียงแค่เม็ดสี - มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงที่สีไข่แดงปรับปรุงคุณภาพโภชนาการปรับปรุงความสดใหม่และรักษาสุขภาพของไก่ เนื่องจากความต้องการไข่ที่มีคุณภาพสูง, การทำงาน, สูง - ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องแอสตาแซนธินเสนอวิทยาศาสตร์ - คำตอบสีเขียวสำหรับผู้ผลิตไก่
การอ้างอิง
Akiba, Y. , & Sato, K. (2022) การเสริมอาหารของแอสตาแซนธินธรรมชาติช่วยเพิ่มเม็ดสีไข่แดงและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในการวางไก่ วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก, 101 (9), 101833. https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101833
Higuera - Ciapara, I. , Félix - Valenzuela, L. , & Goycoolea, FM (2006) Astaxanthin: การทบทวนเคมีและแอปพลิเคชัน บทวิจารณ์ที่สำคัญทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ, 46 (2), 185–196 https://doi.org/10.1080/10408690590957188
Kralik, Z. , Kralik, G. , Grčević, M. , & Hanžek, D. (2021) การเพิ่มคุณค่าของไข่ด้วยสารอาหารที่ใช้งานได้ วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก, 100 (4), 100975. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.100975
NYS, Y. , & Guyot, N. (2011) การก่อตัวของไข่และเคมี ใน NYS, Y. , Bain, M. , & Van Immerseel, F. (Eds.), การปรับปรุงความปลอดภัยและคุณภาพของไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ (pp . 83 - 132) สำนักพิมพ์วู้ดเฮด https://doi.org/10.1533/9780857093912.1.83
Sun, T. , Yuan, H. , Cao, H. , Yazawa, K. , & Chen, F. (2012) Astaxanthin - ไข่ที่อุดมไปด้วย: คุณค่าทางโภชนาการความเสถียรและการเพิ่มประสิทธิภาพของสีไข่แดง วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 60 (33), 8692 - 8697 https://doi.org/10.1021/jf302532d
