ไข่เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนที่ใช้กันมากที่สุดในโลกมีมูลค่าสำหรับคุณภาพโภชนาการราคาต่ำและความสะดวกในการบริโภค อย่างไรก็ตามผู้บริโภคในปัจจุบันไม่เพียง แต่ต้องใช้ไข่เท่านั้น แต่ยังดี - คุณภาพโภชนาการ - ปรับปรุงไข่ด้วยสีไข่แดงที่ชื่นชอบความสดใหม่และความได้เปรียบด้านสุขภาพที่ดีขึ้น สำหรับเกษตรกรไข่และ บริษัท อาหารสัตว์ดังนั้นการปรับปรุงคุณภาพไข่ตามธรรมชาติจึงเป็นปัญหา
หนึ่งในโซลูชั่นบนขอบฟ้าที่สร้างผลกระทบคือแอสตาแซนธินเม็ดสีแคโรทีนอยด์ธรรมชาติที่มีศักยภาพมากที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่น่าเกรงขาม เมื่อเพิ่มลงในฟีดสัตว์ปีกแอสตาแซนธินจะเพิ่มสีไข่แดงมีคุณสมบัติไข่และส่งเสริมสวัสดิการเฮนซึ่งเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับสารเติมแต่งเทียม
บทความนี้อธิบายว่าทำไมแอสตาแซนธินเป็นสินทรัพย์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสัตว์ปีกและวิธีที่จะช่วยส่งไข่ที่เหนือกว่าในแง่ของคุณภาพและความพึงพอใจของผู้บริโภค
Astaxanthin คืออะไร?
แอสตาแซนธินเป็นสีแดงธรรมชาติ - เม็ดสีแคโรทีนอยด์สีส้มที่พบในสาหร่ายขนาดเล็ก (Haematococcus pluvialis), krill, กุ้ง, เปลือกปูและยีสต์บางชนิดแอสตาแซนธินเป็นของคลาส xanthophyll carotenoid ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างดีสำหรับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและเม็ดสี
ซึ่งแตกต่างจากเม็ดสีสังเคราะห์แอสตาแซนธินธรรมชาติไม่เพียง แต่ทำหน้าที่ในการทำให้เม็ดสีไข่แดง แต่ยังมีผลกระทบต่อสุขภาพที่ใช้งานได้ในการวางไก่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันความอุดมสมบูรณ์และความสมดุลของความเครียดออกซิเดชั่น
ทำไมผู้ผลิตสัตว์ปีกจึงใช้ Astaxanthin ในไข่
1. เพิ่มสีสันให้
สีไข่แดงเป็นปัจจัยสำคัญในการยอมรับผู้บริโภค สีทองหรือสีแดงเข้ม - สีไข่แดงสีส้มจะสัมพันธ์กับความสดใหม่คุณภาพและโภชนาการที่สูงขึ้น เนื่องจากไก่ไม่มีความสามารถในการสังเคราะห์แคโรทีนอยด์สีไข่แดงจะขึ้นอยู่กับอาหารทั้งหมด
แอสตาแซนธินการเสริมมีเอฟเฟกต์เม็ดสีอย่างมีนัยสำคัญนำไปสู่ไข่แดงที่มีสีเข้มกว่าเมื่อเสริมด้วยลูทีนหรือซีแซนทีน การศึกษาพบว่าแม้แต่ระดับเล็ก ๆ ของแอสตาแซนธินในฟีดก็จะช่วยปรับปรุงความเข้มของสีแดงของไข่แดงและรูปลักษณ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ (García - Chavarría & Lara - Fiallos, 2020)
2. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการไข่
Astaxanthin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมาก - โดยอ้างว่าแข็งแกร่งกว่าวิตามินอี 550 เท่าและแข็งแกร่งกว่าวิตามินซี 6,000 เท่าในการฆ่าอนุมูลอิสระ (Ambati et al., 2014) การรวมแอสตาแซนธินเข้ากับไข่แดงทำให้ไข่เป็นอาหารที่ใช้งานได้ซึ่งมีมูลค่าต้านอนุมูลอิสระสูงต่อผู้บริโภค
ไข่เหล่านี้ไม่เพียง แต่น่าสนใจ แต่ยังมีค่า - เพิ่มเข้าไปในสุขภาพ - ตลาดที่มีสติมองหา "ไข่โภชนาการ"
3. ประโยชน์ต่อสุขภาพในการวางไก่
การผลิตไข่สามารถนำไปสู่ความเครียดจากการเผาผลาญที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไก่ลดผลผลิตและภูมิคุ้มกันบกพร่อง การเสริมอาหารด้วย Astaxanthin สามารถ:
- ลดความเครียดออกซิเดชันในเนื้อเยื่อสืบพันธุ์
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของไก่โดยเพิ่มการตอบสนองของแอนติบอดี
- ปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์และความสามารถในการฟักไข่ของไก่พันธุ์
การศึกษาล่าสุดดำเนินการโดยจางและคณะ (2011) แสดงให้เห็นว่าการเสริมแอสตาแซนธินช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์และภูมิคุ้มกันของสัตว์ปีกซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังการปรับปรุงการผลิตไข่และสุขภาพไก่ทันที
4. ปรับปรุงความสดของไข่และอายุการเก็บรักษา
ในบรรดาปัจจัยสำคัญในการสูญเสียคุณภาพไข่ในระหว่างการเก็บรักษาออกซิเดชันโดดเด่น Astaxanthin ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระในอัลบั้มและไข่แดงซึ่งจะป้องกันการเกิด lipid peroxidation เพิ่มความสดของไข่เป็นระยะเวลานาน
ผลประโยชน์นี้มีค่ามากสำหรับผู้ผลิตไข่และผู้ส่งออกเชิงพาณิชย์ซึ่งความมั่นคงของอายุการเก็บรักษาในช่วงระยะเวลาที่ขยายเป็นสิ่งสำคัญ
5. ส่งเสริมโภชนาการสัตว์ปีกที่ยั่งยืน
ในขณะที่ผู้บริโภคหันมาต่อต้านสารเติมแต่งสารเคมี แต่ธรรมชาติแอสตาแซนธินจากยีสต์หรือไมโครอัลเก้ทำหน้าที่เป็นฉลาก - ที่สะอาด, สารละลายสีเขียว ความยั่งยืนของฟาร์มได้รับการปรับปรุงผ่านการใช้เม็ดสีธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระโดยไม่ลดทอนความต้องการด้านกฎระเบียบและความต้องการของผู้บริโภคสำหรับสารเคมี - การผลิตสัตว์ปีกฟรี
กลไกของ Astaxanthin ในโภชนาการสัตว์ปีก
แอสตาแซนธินฟังก์ชั่นในโภชนาการสัตว์ปีกในสองโหมดพื้นฐาน:
- การทับถมของเม็ดสี - เมื่อกินเข้าไปแล้วแอสตาแซนธินจะถูกนำขึ้นไปในลำไส้และขนส่งในไลโปโปรตีนเพื่อนำไปวางไว้ในไข่แดงและผิวหนังเพื่อให้สีแดงเข้มที่เป็นที่ต้องการ - สีแดง
- การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ - โดยการดับอนุมูลอิสระและออกซิเจนเดี่ยวแอสตาแซนธิน จำกัด ความเสียหายของเซลล์ออกซิเดชั่นในไก่เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตไข่และสุขภาพโดยรวม
ฟังก์ชั่นที่เสนอราคาของสารต้านอนุมูลอิสระและเม็ดสีทำให้แอสตาแซนธินแตกต่างจากแคโรทีนอยด์อื่น ๆ เช่นลูทีนหรือ - แคโรทีน
นอกจากนี้ยังแนะนำอัตราฟีดสัตว์ปีก
สูงสุดแอสตาแซนธินระดับในอาหารสัตว์ปีกขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา รายงานวรรณกรรม:
- 2–6 มก./กก. ของฟีดสำหรับเม็ดสีที่เพียงพอของไข่แดง
- 8–12 มก./กก. หรือมากกว่าสำหรับการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่มสีไข่แดง
Astaxanthin - สารสกัดจากไมโครอัลเก้ที่อุดมไปด้วยใช้โดยการดำเนินงานการผลิตสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์เนื่องจากความมั่นคงสูงและมั่นใจได้ว่าแคโรทีนอยด์โปรไฟล์
ความต้องการของตลาด: ไข่เม็ดสีที่ใช้งานได้ด้วยคุณลักษณะธรรมชาติ
ความต้องการของตลาดเผยให้เห็นว่าลูกค้าต้องการได้รับไข่ที่มีสีไข่แดงที่ลึกกว่ามองว่าพวกเขามีสุขภาพดีและมีคุณภาพสูงขึ้น สีแดง - Orange Yolk มีความต้องการสูงในประเทศเอเชียและยุโรปส่วนใหญ่และสั่งราคาพรีเมี่ยม
ในฐานะที่เป็นค่า - เพิ่มความได้เปรียบแนวโน้มของตลาดอาหารที่ใช้งานได้ทำให้เกิดความต้องการไข่ที่ได้รับการตกแต่งโอเมก้า -3, ลูทีนและอีกไม่นานแอสตาแซนธินซึ่งดึงดูดสุขภาพ - ผู้บริโภคอาหาร การตลาด Astaxanthin - ไข่ป้อมปราการให้ผู้ผลิตไก่เนื้อเพื่อเข้าถึงตลาดเฉพาะพรีเมี่ยม
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในความโปรดปรานของ Astaxanthin ในสัตว์ปีก
- จางและคณะ (2011):แอสตาแซนธินการเสริมการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของสัตว์ปีกที่ดีขึ้นการสืบพันธุ์และสถานะต้านอนุมูลอิสระ
- García - Chavarría & Lara - Fiallos (2020): แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของเม็ดสีที่รุนแรงต่อ Astaxanthin Yolks เมื่อเทียบกับแคโรทีนอยด์อื่น ๆ
- Feng และคณะ (2017): ระบุว่าไก่ที่เลี้ยงด้วย Astaxanthin วางไข่ที่มีระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นรองรับการผลิตไข่ที่ใช้งานได้
- Ambati และคณะ (2014): ดำเนินการทบทวนกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงของแอสตาแซนธินเมื่อเทียบกับวิตามินซีและอีเน้นการประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหารที่ใช้งานได้
บทสรุป
แอสตาแซนธินเป็นสี แต่เพื่อระบุว่ามันเป็นครั้งแรกแอสตาแซนธินเป็นผู้ชนะตามธรรมชาติ - เพื่อเพิ่มสีไข่แดง, โภชนาการไข่ที่อุดมไปด้วย, เพิ่มสุขภาพไก่, และรับรองอายุการเก็บรักษาของไข่ ให้กับผู้ผลิตไก่และไข่แอสตาแซนธินเสนอข้อได้เปรียบเชิงกลยุทธ์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับไข่ที่มีสุขภาพดีสุขภาพดีและมีคุณภาพสูง -
ด้วยตลาดโลกที่เตรียมพร้อมสำหรับการผลิตอาหารที่มีคุณภาพอย่างยั่งยืนและสูง -แอสตาแซนธินการเสริมเป็น - การเพิ่มประสิทธิภาพทางโภชนาการฟาร์มธรรมชาติทั้งหมดพร้อมประโยชน์ต่อผู้ผลิตและผู้บริโภค
การอ้างอิง
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S. , & Aswathanarayana, RG (2014) Astaxanthin: แหล่งที่มาการสกัดความเสถียรกิจกรรมทางชีวภาพและแอพพลิเคชั่นเชิงพาณิชย์ - การตรวจสอบ ยาทางทะเล, 12 (1), 128–152
Feng, R. , et al. (2017) Astaxanthin อาหารช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพการสืบพันธุ์และคุณภาพของไข่ในการวางไก่ วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก, 96 (5), 1592–1599
García - Chavarría, M. , & Lara - Fiallos, M. (2020) บทบาทของแคโรทีนอยด์ในเม็ดสีและคุณภาพของไข่แดง วารสารวิทยาศาสตร์สัตว์ปีกของบราซิล, 22 (1), 1–10
Zhang, L. , Wang, X. , et al. (2011) Astaxanthin อาหารช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำซ้ำคุณภาพไข่และสถานะสารต้านอนุมูลอิสระในไก่พันธุ์แม่พันธุ์ วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก, 90 (9), 2134–2140
